羊肉的做法大全

　　羊肉素菜拌饭

　　食谱原料：羊肉(瘦)750克，稻米500克，番茄250克，菠菜400克，花生仁(生)100克，洋葱(白皮)125克，色拉油150克，盐5克，胡椒粉1克，味精1克。

　　做法：

　　1.将羊肉洗净切成方块，西红柿洗净切丁，菠菜洗净切段，洋葱洗净切丝，切末，大米洗净控干，花生米洗净去皮，备用。

　　2.把锅烧热后倒入色拉油75克，待油温六成热时，放入洋葱丝炒至金黄色，放入羊肉块炒至水分收干时，放入西红柿丁炒至水分收干后，倒入适量清水用文火焖至九成熟时，加入精盐，胡椒粉调好口味焖熟。

　　3.另起一锅烧热后倒入色拉油60克，待油温六成热时，放入洋葱末炸至焦黄后，过罗，挤汁成葱油，备用。

　　4.把适量水倒入焖锅内，加入少许精盐煮沸，放入大米用大火煮至呈硬心后，倒去米汤，用开水洗去米浆，放入花生米，葱油用文火焖熟。

　　5.将锅烧热后倒入色拉油25克，待油温六成热时，放入菠菜加盐，味精炒至熟软.食用时将米饭盛盘，再盛上羊肉西红柿，配上菠菜即可。

　　羊肉炖萝卜

　　主料：羊腿肉、辅料：葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜末

　　做法：

　　1、羊腿肉洗净，切寸块备用;

　　2、锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的备水备用;

　　3、砂锅水开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时;

　　4、萝卜切寸块备用;

　　5、把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。

　　小贴士：

　　1、放羊肉的时候，放一个去皮的苹果，可以去除膻味儿，等放萝卜的时候再捞出就可以了;

　　2、没有陈皮的时候，可以放一片柠檬，柠檬去味儿效果很好，但是这个汤放了柠檬味道有点淡了，最好还是放陈皮吧。

　　结语：文中小编讲的这五种饮食禁忌，大家可一定要牢记，与别的滋补食物一样，羊肉虽补但并非适用于任何体质人群，在食用时我们也是需要掌握一些注意事项。对于孕妇吃羊肉也是要适量才行，过量食用易产生上火症状。冬季吃些羊肉可要记得适当的运动，可以跳广场舞荷塘月色来帮忙消化。